La meilleure cafetière goutte à goutte

La cafetière OXO Brew 8 tasses sur un comptoir.
Photo: Sarah Kobos

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Cafetière OXO Brew 8 tasses

Cafetière OXO Brew 8 tasses

Cousin compact de notre premier choix, l’OXO de 8 tasses prépare un café légèrement meilleur mais n’a pas de fonction d’infusion automatique. C’est le seul de nos choix qui vous permet de brasser directement dans une tasse.

Tant que vous n’avez pas besoin d’une fonction d’infusion automatique (qui vous permet de programmer la machine pour qu’elle commence à infuser un pot à une heure définie), nous pensons que la cafetière OXO Brew 8 tasses est un excellent choix. C’est également votre meilleure option si vous souhaitez une cafetière qui prend moins de place que la cafetière OXO Brew 9 tasses, sans sacrifier beaucoup de capacité. L’OXO de 8 tasses fait un délicieux café et prépare une casserole pleine en un peu plus de 6 minutes, soit environ 2 minutes plus rapidement que l’un ou l’autre de nos autres choix. C’est aussi le seul de nos choix à pouvoir préparer une bonne tasse de café directement dans une tasse.

Lors de nos tests de goût à la maison, le café de l’OXO 8 tasses avait un goût nettement plus rond que le café de l’OXO 9 tasses, avec une saveur plus torréfiée et de noisette équilibrant les notes fruitées et lumineuses. Nous pensons que cela est dû au fait que l’OXO de 8 tasses utilise un panier-filtre à fond plat (qui convient aux filtres à panier standard de 8 à 12 tasses) plutôt qu’un panier conique comme l’OXO de 9 tasses. Les filtres à fond plat permettent généralement à l’eau de se disperser plus facilement à travers le marc de café avant de s’égoutter, ce qui donne un café au goût plus équilibré. L’infusion de 8 tasses de l’OXO avait le goût le plus similaire au café du Bonavita Connoisseur (une autre machine avec un panier-filtre à fond plat), que les professionnels du café qui ont participé aux précédentes séries de tests ont toujours déclaré leur favori. (Nous n’avons pas été en mesure de faire aider des professionnels du café lorsque nous avons testé l’OXO de 8 tasses, en raison des restrictions de la pandémie de coronavirus.)

Comme l’OXO plus grand, l’OXO 8 tasses dispose d’un mode de pré-infusion automatique et d’une grande pomme de douche qui aide à une extraction uniforme du café. Dans nos tests, la température du lit d’infusion est restée bien dans la plage standard SCA de 197,6 ° F à 204,8 ° F, en moyenne d’environ 200 ° F (tout comme notre premier choix, l’OXO 9 tasses). Cette machine est également rapide, brassant un pot de 8 tasses en 6 minutes 7 secondes. En comparaison, le Bonavita Connoisseur a préparé la même quantité en 7 minutes 44 secondes, et l’OXO de 9 tasses a préparé un pot en un peu moins de 8 minutes.

L’OXO de 8 tasses est un peu plus petit que notre premier choix, avec une forme qui ressemble plus à une cafetière goutte à goutte traditionnelle. Il mesure un peu plus d’un pied de hauteur, il tient donc sous les armoires supérieures, avec suffisamment d’espace pour que vous puissiez ouvrir le couvercle du réservoir d’eau ou du panier d’infusion, ce que vous ne pouvez généralement pas faire avec l’OXO de 17 pouces de hauteur. Et l’encombrement est un compact de 10 x 7 pouces (environ), tandis que l’OXO de 9 tasses occupe environ 15 x 8 pouces de comptoir. Bien sûr, notre premier choix contient une tasse de café supplémentaire, mais il est important de se rappeler qu’une «tasse» de café telle que définie par OXO (et la plupart des fabricants de matériel de préparation du café) ne pèse que 5 onces. Ainsi, la quantité de café que vous sacrifiez avec l’OXO de 8 tasses ne remplirait qu’environ la moitié d’une tasse standard.

La carafe de l’OXO de 8 tasses a conservé la chaleur presque aussi bien que celle de l’OXO de 9 tasses dans nos tests; au cours de quatre heures, un demi-pot refroidi de 176 ° F à environ 138 ° F, qui est encore agréablement chaud. Et la forme squattée de la carafe de 8 tasses facilite le nettoyage: vous pouvez passer une main à travers l’ouverture pour la frotter avec une éponge, ce que vous ne pouvez pas faire avec la carafe plus étroite de l’OXO de 9 tasses. Comme l’OXO à 9 tasses, la machine à 8 tasses dispose également d’un mécanisme anti-goutte sur le panier-filtre, de sorte que vous pouvez retirer la carafe et vous verser une tasse pendant que la machine est encore en train de préparer. L’inconvénient de la carafe de 8 tasses est qu’elle coule partout lorsque vous essayez de verser avec le couvercle fermé, ce que vous voudrez peut-être faire pour remplir le réservoir d’eau, car le versement est beaucoup plus lent avec le couvercle.

Un gros plan du socle en plastique de l'OXO Brew avec une tasse de café dessus.
Le piédestal en plastique montré ici tient une tasse plus près du panier d’infusion, de sorte que le café ne éclabousse pas partout lorsqu’il se déverse dans votre tasse. Vous pouvez également retirer cette pièce entièrement pour faire plus d’espace pour une grande tasse de voyage, ou simplement la retourner pour qu’elle soit cachée dans la base de l’infuseur lorsque vous souhaitez utiliser la carafe. Photo: Sarah Kobos

Peut-être que la chose la plus cool à propos de l’OXO 8 tasses est qu’il peut préparer une bonne tasse de café directement dans une tasse, ce que nos autres choix ne peuvent pas faire. Quelques éléments rendent cela possible. Il y a un interrupteur qui vous permet d’éteindre l’arrêt d’égouttement (l’OXO 9 tasses n’en a pas, c’est pourquoi vous ne pouvez pas infuser directement dans une tasse avec la machine plus grande). Il y a aussi un piédestal en plastique caché dans la base de la machine que vous pouvez soit retourner, pour tenir une tasse plus près du panier-filtre (pour éviter les éclaboussures), soit retirer, pour faire de la place pour une grande tasse de voyage. Plus particulièrement, l’OXO de 8 tasses est livré avec un deuxième panier de filtre plus petit (qui fonctionne avec les filtres Kalita Wave 185, les mêmes que ceux utilisés par notre premier goutteur verseur); ce panier peut préparer de petites quantités de café de manière plus uniforme que le plus grand panier-filtre. Lorsque nous avons goûté du café préparé avec la fonction de tasse unique de l’OXO 8 tasses aux côtés de la même portion de café infusé dans l’OXO 9 tasses, la différence était notable, mais pas énorme. Le café préparé par l’OXO de 8 tasses avait un goût un peu plus moelleux et plus équilibré.

L’inconvénient de la fonction à une tasse est que le processus est un peu difficile. Vous devez trouver un endroit pour garder le panier-filtre supplémentaire lorsque vous ne l’utilisez pas. Et vous devez débourser pour les filtres Kalita supplémentaires, qui sont un peu chers et ne sont pas faciles à trouver dans les magasins (vous devrez également libérer un peu plus d’espace de stockage pour ceux-ci). Techniquement, vous pouvez préparer la même quantité de café avec le réglage 2 tasses de notre premier choix (encore une fois, une «tasse» équivaut à 5 onces, donc deux tasses suffisent juste pour remplir une tasse à café standard) – et si vous bricolez avec vos réglages de moulin, vous pouvez lui donner un bon goût (nous avons trouvé que moudre notre café un peu plus fin lors de la préparation de petites portions de café était la meilleure approche). Mais si vous aimez vraiment l’idée de simplement coller votre tasse sous la cafetière, le peu d’agitation ne vous dérangera peut-être pas – c’est encore moins de travail que de faire un pour-over.

Gros plan d'une personne tenant le panier-filtre à portion individuelle de la cafetière OXO Brew 8 tasses.
Ce panier-filtre gris est spécialement conçu pour la préparation de portions individuelles de café. Il se niche dans le plus grand panier d’infusion noir lorsqu’il est utilisé, mais sinon, c’est une pièce supplémentaire que vous devrez ranger. Photo: Sarah Kobos

Contrairement à l’affichage numérique élégant de l’OXO à 9 tasses, l’OXO à 8 tasses possède une interface simple à quatre boutons. Ce n’est pas nécessairement une mauvaise chose: les boutons sont tellement explicites qu’un invité de maison pourrait immédiatement comprendre comment utiliser ce brasseur, alors que nous avons vu certains invités être intimidés par le cadran minimaliste de l’OXO 9 tasses. Mais l’OXO de 8 tasses n’a pas d’horloge numérique, ce qui signifie que vous ne pouvez pas le programmer pour qu’il infuse automatiquement à une heure définie (par exemple, le matin, juste avant de vous réveiller). Le modèle à 8 tasses n’affichera pas non plus le temps écoulé depuis que vous avez préparé un pot (ce qui est une autre fonctionnalité intéressante sur l’OXO à 9 tasses).

Les instructions de nettoyage pour l’OXO 8 tasses sont les mêmes que pour la 9 tasses: à l’exception de la carafe, toutes les pièces amovibles vont au lave-vaisselle. Un voyant s’allumera toutes les 90 infusions pour vous rappeler de détartrer l’infuseur (en utilisant une solution de détartrage et le cycle de nettoyage programmé de la machine), mais la machine continuera à fonctionner lorsque ce voyant est allumé. Ce brasseur est livré avec une garantie de deux ans.

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