La meilleure presse française

L'Espro P3, notre choix pour la meilleure presse française, avec une carafe en verre et un cadre noir.
Photo: Michael Murtaugh

Notre choix

Presse française Espro P3

Si vous voulez le café le plus brillant que vous puissiez préparer avec un piston, la presse française Espro P3 est un excellent choix et facile à utiliser. Pour le prix, il produit le café le plus équilibré, propre et onctueux de toutes les presses françaises que nous avons testées. Lorsque nous avons utilisé les grains de café Forty-Six de Counter Culture Coffee, les infusions produites par le P3 ont souligné les notes légèrement sucrées et fumées du mélange.

Les deux micro-filtres en forme de seau du P3 donnent à tous les autres filtres un aspect rudimentaire. Les filtres se verrouillent l’un dans l’autre, de sorte qu’ils restent ensemble lors de la plongée, mais vous pouvez facilement les détacher lors du nettoyage de la presse. Le verrou est une étape supplémentaire qui nécessite quelques essais pour se familiariser avec, mais nous l’avons trouvé facile à maîtriser. Pendant les tests, les filtres ont empêché même les terrains d’emballement les plus glissants. Selon Espro, le maillage en forme de gaze est neuf à 12 fois plus fin que celui des filtres de presse français typiques.

Une vidéo en boucle des mains d'une personne démontant le double filtre de l'Espro P3, notre choix pour la meilleure presse française.
Le piston unique d’Espro utilise deux filtres à mailles fines en forme de seau pour faire un pot de café plus propre et plus équilibré. Vidéo: Michael Murtaugh

Une fois plongé, le double filtre de l’Espro P3 bloque également le marc et une petite quantité de café au bas de la presse; Espro a déclaré que cela aidait à arrêter le processus de brassage (ce que les pros appellent extraction). Cette portion de marc et de café continue à être extraite tant qu’elle reste dans le bécher, mais elle est apparemment trop épaisse et boueuse pour passer à travers le filtre. Pendant ce temps, votre café se trouve au-dessus des filtres, relativement séparé du marc. Donc, si vous laissez votre café dans le bécher pendant plus de quatre minutes, il ne deviendra pas aussi amer et surexploité que dans d’autres presses. Le piston à rebord en caoutchouc du P3 assure un joint étanche, bien que cela puisse le rendre plus difficile à presser que le piston de Bodum.

Pour tester Espro réclamation d’arrêt d’extraction, ce qui est unique parmi les presses que nous avons testées, nous avons préparé du café dans le P3 et en avons versé la moitié dans une tasse; nous laissons ensuite l’autre moitié reposer dans la presse pendant deux heures, en la dégustant à intervalles réguliers. Après 10, 20 et 40 minutes, la saveur du café que nous avons laissé dans l’Espro correspondait à celle de la première coulée. Après la première heure, cependant, nous avons remarqué une légère augmentation de l’amertume. Comme il n’est pas inhabituel de boire un pot fraîchement préparé dans l’heure et que la différence après la première heure était si légère, nous avons trouvé que la réclamation d’Espro avait plutôt bien résisté.

Le bécher en verre du P3 est considérablement plus épais et plus isolant que ceux de toutes les autres presses en verre que nous avons testées, et il gardera votre café plus chaud que les modèles Bodum. Le bécher du P3 pourrait également être un peu moins fragile que les béchers standard. Si votre bécher Espro ou toute autre pièce se brise, vous pouvez acheter des pièces de rechange en ligne; un nouveau bécher coûte environ 25 $ à cette écriture.

Des défauts mais pas des dealbreakers

Dans l’ensemble, le P3 est visuellement moins attrayant que les modèles plus chers d’Espro (ou même que la plupart des modèles Bodum, avec leurs lignes épurées). Et nous souhaitons qu’il n’y ait pas l’équivalent d’une page dans un livre imprimé sur la vitre. Mais si vous privilégiez les coulées brillantes et une tasse sans grain à l’esthétique, le P3 est un meilleur choix qu’un Bodum.

Le nettoyage est un peu fastidieux car vous devrez séparer les doubles filtres, et certains critiques en ligne ont fait remarquer que les sols boueux emprisonnés entre les filtres sont plus difficiles à éliminer. Cependant, nous pensons que nettoyer le marc de café d’une presse française est compliqué par nature, et nous n’avons pas trouvé que vider l’Espro était beaucoup plus ennuyeux. En fin de compte, pour la meilleure tasse de café qu’il a produite, nous avons pensé que le processus de nettoyage en valait la peine.

Ce n’est pas bon marché de remplacer le bécher en verre s’il se brise, mais ce coût (environ 25 $ à ce jour) n’est pas inhabituel parmi les presses en verre que nous avons examinées. Si vous craignez de devoir remplacer le bécher, pensez à notre choix de mise à niveau, l’Espro P6 en acier inoxydable à la place. Vous paierez plus à l’avance, mais le coût peut s’équilibrer à long terme, selon votre tendance à casser des choses.

Notez également que même si vous pouvez préparer de plus petites portions dans les carafes plus grandes de certaines presses françaises, en raison du double filtre de l’Espro, vous ne pouvez pas faire moins de 24 onces de café dans sa presse de 32 onces. Donc, si vous voulez avoir la possibilité de préparer de plus petites quantités, vous pouvez envisager l’un de nos choix Bodum. Si vous avez le cœur fixé sur une presse Espro mais que vous souhaitez brasser de plus petites quantités, le modèle P7 – qui fonctionne exactement comme notre sélection de mise à niveau, mais a un extérieur entièrement en métal, plus d’options de couleur et un prix plus élevé – est le seul qui vient dans une taille de 18 onces. Cette petite presse peut produire aussi peu que 12 onces de café.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *