Le meilleur robot culinaire

Notre choix pour le meilleur robot culinaire, le robot culinaire Cuisinart Custom 14 sur un comptoir de cuisine blanc.
Photo: Michael Hession

Notre choix

Robot culinaire Cuisinart Custom 14

Robot culinaire Cuisinart Custom 14

C’est l’un des modèles les plus basiques de Cuisinart, mais il hache, tranche et pétrit constamment mieux que tout autre robot culinaire que nous avons trouvé pour moins de 200 $.

Le robot culinaire Cuisinart Custom 14 est notre premier choix depuis 2013, car il fait tout ce qu’un bon robot culinaire devrait faire, sans extras inutiles. Avec une lame, un disque de râpage et un disque de tranchage, ce processeur de 14 tasses a excellé dans presque toutes les tâches de hachage et de déchiquetage que nous avons tentées, fonctionnant aussi bien ou mieux que les machines coûteuses avec plus d’accessoires. Contrairement à ceux de certains autres modèles que nous avons testés, la base du Cuisinart est restée stable sur le comptoir, même lors du traitement de doubles lots de pâte. Ce modèle est facile à nettoyer et les accessoires se rangent parfaitement à l’intérieur du bol, évitant ainsi l’encombrement.

Lors de nos tests, le Cuisinart a haché uniformément presque tout, y compris les tomates juteuses. (La seule exception était les amandes – plus à ce sujet dans la section Défauts mais pas de dealbreakers, ci-dessous.) Le disque à râper a également râpé du fromage mozzarella doux sans se gommer. Et nous avons fabriqué une mayonnaise plus ferme et plus stable dans le Cuisinart que dans tout autre modèle pleine grandeur que nous avons testé.

Le Cuisinart a un moteur puissant et une base lourde (environ 18 livres avec le bol) qui le maintient stable. Bien que son moteur de 750 watts soit moins puissant que ceux de certains autres modèles que nous avons testés, tels que le Breville Sous Chef de 1200 watts (notre choix de mise à niveau), cela n’a pas eu d’incidence négative sur les performances du Cuisinart. Faire de la pâte à pizza était notre test le plus intensif en termes de moteurs, et le Custom 14 l’a pétri sans effort, sans se tortiller sur le comptoir comme certains autres processeurs que nous avons essayés.

Les accessoires pour le robot culinaire Cuisinart Custom 14.
Le Cuisinart Custom 14 est livré avec un petit mais bien choisi ensemble d’accessoires: des disques de tranchage et de déchiquetage, une lame de hachage ordinaire et une spatule. Photo: Michael Hession

Nous avons également apprécié le grand bol de travail de 14 tasses du Cuisinart, qui offre beaucoup d’espace pour râper du fromage ou déchiqueter de gros lots d’ingrédients de salade de chou. En comparaison, nous avons constaté que le Cuisinart de 11 tasses que nous avons testé était un peu trop petit, en particulier lors du traitement d’ingrédients humides. (Le liquide avait tendance à s’échapper du bol du Prep.)

Comparaison d'un robot culinaire avec les ingrédients de la salsa à la mangue non transformée puis transformée au robot culinaire Cuisinart.
Nous avons fait un lot de salsa à la mangue dans le Cuisinart Custom 14 en 20 à 30 secondes environ. Photos: Michael Hession

Au début, le Cuisinart semblait un peu chétif à côté d’autres modèles, qui se vantaient de bols gigognes, de bases plus hautes et de grandes boîtes d’accessoires. Mais après des années d’utilisation dans notre cuisine d’essai et nos maisons, nous continuons d’être conquis par la simplicité du Cuisinart. Nous aimons le fait qu’il soit livré avec un seul bol et deux boutons de commande: impulsion et marche. Il est également livré avec uniquement les accessoires les plus utiles: une lame de hachage en acier inoxydable et des disques pour le déchiquetage et le tranchage. Les versions précédentes du Cuisinart Custom 14 comprenaient une lame de pâte, et vous pouvez toujours en acheter une sur le site Web de Cuisinart. Mais nous trouvons les lames de pâte inutiles et avons préparé avec succès des pâtes en utilisant des lames de hachage régulières pendant des années.

Enfin, le bol de travail du Cuisinart Custom 14 était plus facile à nettoyer que les bols de la plupart des autres modèles que nous avons testés. Nous avons nettoyé chaque modèle huit fois, nous étions donc très familiers avec les saletés qui peuvent être piégées dans des couvercles plus compliqués. Nous apprécions également la poignée creuse du Cuisinart, qui n’emprisonne pas autant les particules de nourriture et l’humidité que la poignée fermée du Breville Sous Chef.

Avec une superposition minutieuse, vous pouvez ranger toutes les lames et tous les disques du Cuisinart dans son bol de travail, avec le couvercle, ce qui économise un peu d’espace de stockage (et vous empêche de gougeage une main sur une lame lâche dans un tiroir). En revanche, notre choix de mise à niveau, le Breville Sous Chef 16 Pro, est livré avec une pléthore de disques et d’accessoires, nécessitant plus d’espace de stockage. À seulement 15 pouces de hauteur, le Cuisinart devrait également tenir sous la plupart des armoires. On aime son design légèrement rétro et épuré, et la base est également disponible en plusieurs coloris (chacun ayant un numéro de modèle différent).

La garantie de trois ans de Cuisinart sur les pièces et la garantie de cinq ans sur le moteur ne sont pas les meilleures parmi les modèles que nous avons testés, mais elles sont toujours assez bonnes. Et les robots culinaires de Cuisinart ont une solide réputation de durabilité globale – de façon anecdotique, nous en connaissons certains qui durent depuis des décennies.

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